“大雪腌肉”迎寒冬，苏州市场肉类迎来销售旺季
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现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）“小雪腌菜，大雪腌肉”，随着大雪节气日益临近，苏州地区市场肉类购销两旺。11月28日，现代快报记者从苏州最大的菜篮子南环桥市场获悉，本月下旬以来，苏州地区市场白条肉销售火爆，日均交易量突破2600头，较本月初增长15%左右。
图源：苏州南环桥市场
11月28日上午，在南环桥市场鲜肉交易区，肉类摊位前人头攒动。市场有关人士介绍，“小雪腌菜，大雪腌肉”这一习俗承载着苏州人对美好生活的期待和对传统的坚守。尽管目前距离大雪节气尚有时日，但“老苏州”都已开始采购新鲜猪肉，准备灌香肠、腌咸肉。为了满足市场消费需求，市场动员优质品牌供应商，加大力度调运山东、河南、东北等地猪肉货源，以优惠价格直供苏州市场。
市场监测数据显示，当前白条肉批发价格稳定，维持在每斤10.5元到11元左右。除了白条肉外，市场还供应六分体、细分割品等，以满足不同消费者需求。11月28日，大排批发价格为每斤12.5元到14元，小排批发价格为每斤12.5元到14元左右，仔排批发价格为每斤27.5元到29元，夹心批发价格为每斤11元到12.5元，猪蹄髈批发价格为每斤11元到12.5元。
此外，近期苏州地区牛羊肉批发价格也基本保持稳定。市场监测数据显示，11月28日，牛腩批发价格为每斤26元到28元，牛腱批发价格为每斤34元到36元，牛里脊批发价格为每斤34元到36元；山羊肉批发价格为每斤30元到32元，绵羊肉批发价格为每斤27元到28元，羊排批发价格为每斤27元到29元，羊腿批发价格为每斤27元到29元。
据介绍，随着后续苏州气温的进一步下降，预计苏州地区市场肉类等荤食将继续保持热销态势。南环桥市场将密切关注各类农副产品供给量和价格走势，全链条、多渠道加强对“菜篮子”产品的调运、储备和及时供应，保证市场货源充足，价格稳定。
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