南北风味齐聚！2025“大厨进复旦”美食文化节高校交流专窗全面开放
燕园岭南，荆楚草原，风味千里赴申城；邯郸江湾，枫林张江，珍馐暖秋意正浓。
若要问今天中午
复旦四校区的“顶流”是谁？
答案一定是：大厨专窗
北京大学、中山大学、
华中农业大学、内蒙古大学——
四大高校厨师天团，联袂淮扬名厨
空降复旦食堂，各自拿出压轴好菜
携千里至味，以匠心技艺，飨复旦师生
午间时分
各校区专窗前早已排起蜿蜒长队
一场跨越山河的味觉盛宴
已在复旦四校区同步开启
10月22日起至10月24日，品四方风味，庆百廿光华——2025“大厨进复旦”美食文化节高校交流专窗全面开放，将在午餐和晚餐时段持续供应美食，快来四校区食堂一站式尝遍天南海北。
五路厨神 千里携味而至
北京大学
燕园风味卷京腔，酥肉匀铺饼上香。
坛肉酒香凝古意，葫芦糖脆忆华光。
上午10点半，旦苑食堂一楼，北京大学的窗口已排起长队。师傅们现场制作的冰糖葫芦成为最大亮点，晶莹剔透的糖衣包裹着红艳的山楂，酸甜可口。一抹亮红色，招徕路过师生源源不断的注目问询。
醋椒鱼柳、芝士土豆焖虾仁、酒香坛肉、香辣炸鸡腿、九层塔三杯鸡翅中等创意京味，带来耳目一新的美食享受。
后厨里，师傅正现场炸制酥肉。里脊被炸得外表金黄焦脆，内里却保留着肉的鲜嫩。配合黄瓜葱白、甜酱薄饼，入口酥香四溢，层次分明。
中山大学
岭南佳馔入申城，白切鸡香骨里清。
荔浦扣肉脂润味，姜蹄暖补粤乡情。
枫林校区西园餐厅，中山大学的岭南风味温柔细腻。
广味白切鸡、广式猪脚姜、香波咕噜肉，鲜美清醇，宛如南国微风。白切鸡皮爽肉滑，猪脚姜酸甜入味，咕噜肉外酥里嫩，每一道都是经典的粤式风味。
华中农业大学
荆楚风味满瓷盘，热干面香麻酱攒。
黑鸭洪湖糍粑鱼，江城烟火在舌尖。
江湾校区北食二楼，华中农业大学带来浓浓的荆楚风情。
排骨藕汤、三鲜豆皮、洪湖糍粑鱼，每一口都是江城武汉的江湖气息。那排骨的鲜香、豆皮的酥脆、糍粑鱼的鲜辣，引得众多湖北籍学子连连称赞“这就是正宗武汉味”。
内蒙古大学
草原风味宴申堂，手把肉香脂味长。
烧麦奶皮甜糯处，青城风色入羹汤。
邯郸校区北区食堂二楼的内蒙古大学专窗，受到了师生最热烈的欢迎。排过长队，每样美食都“闭眼入”。
热气腾腾的手把肉配冬瓜汤、滋滋冒油的羊肉串和香醇的黄油奶茶，草原的豪迈风味在复旦校园里飘香。
大厨们还带来了内蒙特色的肉馅烧卖，珍馐晶莹，皮薄如纸，汁水丰盈。一口咬下，草原浓香仿佛尽融于一口。“这羊肉串太香了！肉质鲜嫩，调料也正宗！”赞叹声不绝于耳。
淮扬名厨
淮扬精馔下江南，狮子头圆干丝纤。
响油鳝丝香盈盏，汤包满腹汁如泉。
张江校区食堂，淮扬名厨的窗口前排起长龙。
古法扬州狮子头、秦淮河响油鳝丝、锦绣蟹黄大汤包，淮扬菜的精致与典雅征服着每一个挑剔的味蕾。那狮子头入口即化，响油鳝丝香气扑鼻，汤包皮薄馅大，汤汁鲜美，让人回味无穷。
味蕾献礼，诗联相赠 风味之外见真情
时间回拨至昨日下午，邯郸校区北区食堂，“品四方风味，庆百廿光华”2025大厨进复旦美食文化节在热烈的气氛中正式启动，四所高校的厨师团队集体亮相。
开幕式场内，20余个美食摊位集结，从校内创新菜、四校招牌菜到锦江大厨拿手菜、上海本帮小吃，琳琅满目。2米长的美食节主题蛋糕前，师生纷纷驻足拍照。
场外，饮食文化互动区同样人头攒动。非遗手工、食品知识科普、社团文化展示等20余个互动点位，让师生在品尝美食的同时，感受四方风土人情。
每一道地方美食都承载着一方水土的文化记忆。在复旦这场美食节中，那些在铁锅与火焰中诞生的，不只是食物，更是文化的使者。
为感谢各位大厨携美食与文化而来，复旦也准备了一份特别的礼物。老干部党委书记、退休工作处处长周桂发老师，亲笔为四所高校的大厨团队题写了四幅书法作品。这些作品均以“七言绝句”形式创作，巧妙地将各校的招牌菜名融入诗中，以翰墨凝香，致敬四方风味。这份雅致赠礼，将舌尖风味升华为笔尖诗意，成为此次美食文化节中最富人文温度的注脚。
未来三日 舌尖巡礼继续
10月22日至24日，高校美食交流专窗将在午餐和晚餐时段持续开放，让师生们有充足时间品味四方风味。各校区专窗分布如下：
这些来自四所高校和淮扬菜系的厨师团队，将在未来三天继续展示他们的拿手好菜，让复旦师生足不出校，尝遍东西南北中。
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