红艳艳的草莓又上市了！专家解读如何挑选？为何尖尖更好吃？
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你吃上今冬的“第一口甜”了吗？最近，不少市民发现，红艳艳的草莓悄悄“装点”上了水果市场和超市的货架。
记者点开某商超线上购物平台，300g29.9元的红颜草莓已经霸榜该平台7天热卖榜第一，“草莓脑袋”们留言：“草莓出现的那一刻，才对冬天有了实感，满满的幸福！”
事实上，因为今年秋季高温，草莓上市比往年推迟了10-15天。省农科院园艺所草莓李育种与栽培学科副研究员张豫超告诉记者，今年的草莓产量并不会受到太大影响，接下来，一大波红的、粉的、白的草莓都将上市，让大家尝个痛快。
“在技术助力下，一直到明年6月，浙江的朋友们都有机会能吃到鲜甜的草莓。” 张豫超说道。
“浙”一口更鲜甜
目前，省内市民们比较常见的草莓有红颜、章姬等外来品种，还有浙产越心、越秀、粉玉、建德红、越雪妃等几十种自育草莓。
其中，红颜、章姬两种草莓均引进自日本，它们通体艳红，果肉细致，甜酸合适，带有淡淡的“草莓牛奶香气”。
浙产草莓是近年来市场上的新宠。越心、建德红等均由浙江省农科院园艺所选育栽培而成，具有早熟、高产、糖度高等品种优势。“比如越心因其长得就像一颗红彤彤的爱心而得名，它口感甜香，兼具观光采摘和品尝等商品价值。” 张豫超说道。
另一款越雪妃则更具“少女心”。它和普通的草莓不一样，奶白色的果肉中微微透着粉色，香甜、汁多，一颗放在嘴里，软软糯糯，入口即化，吃完后还会留有一股淡淡的芝士蛋糕香味。
“头茬草莓上市，糖度基本已达到12度，大家可以安心尝鲜。”张豫超告诉记者，12度的糖度是酸甜适中的轻盈口感，大概到12月中下旬元旦前，大批量成熟度达标的草莓就会“狙击”大家的味蕾。
“一般草莓成熟度到8成，风味比较好。”所以，和从其他地区“远道而来”的草莓不同，对于浙江市民来说，浙产草莓从枝头到舌尖的距离更近，成熟度的把控也会更好。
草莓尖尖更甜、畸形草莓可以放心吃
浙江省农业科学院草莓课题组主要从事草莓新品种选育、栽培新技术新模式的研究。目前，该院和杭州四维公司合作，在建德、富阳等地示范草莓“植物工厂”新模式，以实现草莓“周年生产”。
无论是35度的酷暑，还是零下的严寒季节，植物工厂内均保持最适宜草莓生长的光照、温度、湿度等。“这样的环境条件下，草莓能连续结果9个月以上。”张豫超介绍。
在抗虫病害方面，农科院也研发推广了更安全绿色的药剂防治技术和生物防治技术，比如利用天敌捕食，有效减少害虫数量等。
不脏手、不用剥皮、酸甜适中又被广泛做成甜点的草莓，是冬季美好的一大代表。如何安全地吃到更可口的草莓，张豫超给出了自己的建议。“可以先看果实色泽，颜色鲜艳、光泽亮丽代表草莓很好的新鲜度和合适的成熟度。同时大家选购时，可以参考草莓的种植基地，大型正规的种植基地意味着更规范的生产和更安全的产品。清洗草莓也不需要太长时间，免得丧失原有的草莓香气。”
此外，社交平台上流传的“草莓尖尖甜到心尖”可是有一定科学依据的。张豫超表示：“因为草莓是从尖部往上着色和成熟的，所以顶部意味着更高的成熟度，一般情况会更甜。”
很多市民选购到看上去不太正常的畸形草莓，会害怕食用，对此，张豫超表示，正常培育过程中产生的畸形草莓是一种较为正常的现象。“草莓花是雌雄同花，雄蕊的花粉传到雌蕊上，雌蕊被授粉，花托膨大长成草莓果实。如果雌蕊授粉受精不完全或者不均匀，就会产生畸形果，虽然长出来的样子并不美观，但可以放心品尝。”
记者 林辰辰 通讯员 王语嫣
图源：豆包AI
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